松の実

松の実は、地中海とカスティーリャ・イ・レオンに生息する石松の果実です。ナッツとして販売され、単に健康的な食事を食べたい人や、肉体的または知的な疲労に苦しむ人々のすべてのタイプの人々に多くの利益を提供します。通常に生のまままたはトーストされて食用し、甘く、非常に特徴的な味を持っています。菓子製品にも使用されています。

種類

  • バリャドリッドの松の実
  • アンダルシアの松の実

クルミ

クルミはノグエラの果実です。栄養価が高いため、クルミは地中海食で広く使われている一般的なナッツの1つです。油はオリーブ油のようなオレイン酸（モノ不飽和）を含みますが、実証されたコレステロール低下効果はリノール酸およびアルファリノール酸（多価不飽和）の豊富さに起因します。

種類

  • 殻付きクルミ30/32
  • 殻付きクルミ32/34
  • 殻付きクルミ+34

レーズ

サルタナまたはカラントとして知られています。乾燥技術は古代から知られている技術です：pasaという言葉は、広がること（この場合は太陽の下で広がてドライする）を意味するラテン動詞pandoの分詞から来ます。部分的に脱水され、種がなく、非常に甘い乾燥したブドウです。これは、ペストリーやお菓子屋さんで使われ、またはサラダや料理のためのドレッシングとして使用されます。

種類

  • サルタナレーズ

ココナッツ ファインカット

ヨーロッパのある国では、フェアやフェスティバルの熱帯的な主人公であり、その多様性、テクスチャー、アロマのために、職人の手作りや工業用ペストリーの複数の準備に共通して使用されています。